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吃黑木耳有什么好处-黑木耳的营养价值
作者:365app   发布时间:2020-11-21 14:32

  主要成分:木耳多糖、蛋白质,糖、粗纤维,钙,磷,铁,烟酸,维生素、胡萝卜素,尼克酸,胶质,麦角甾醇,卵磷脂,脑磷脂,植物血凝素等。

  功效主治:益气强身,滋肾益胃,补血活血,凉血止血,镇静止痛,降血压,降血糖.主治痔疮出血,高血压,糖尿病,便血,痢疾,贫血,便秘等.

  用法用量:水煎、煮汤、炒菜均可,或入丸、散,膏剂,一般用量10-15克.

  黑木耳又名黑菜、桑耳、木蛾、木菌、光木耳。黑木耳为木耳科植物木耳的子实体。我国东北、东南、西南各地均产。选购木耳一般以干燥、朵大、肉厚、无树皮杂质者为上品。小暑前采的“春耳”,朵大肉厚质佳;立秋后采的“秋耳”,朵略小质次之;小暑至立秋前采的“伏耳”,大小不均质较差。黑木耳质软肥厚,滋味鲜美,古代就被视为宴上珍馐。近代,木耳的保健作用也逐渐引起人们的重视。它能调节新陈代谢,增进健康,延年益寿,获得“保健王”的雅称。黑木耳味道鲜美,蛋白质含量甚高,被称为“素中之荤”。既可做菜肴,又可煮汤或拼炒肉片。

  木耳分黑木耳与白木耳(又称银耳)两种。为食用菌,属木耳科。黑木耳子实体形如人耳,呈灰褐色,背面密生短软毛,可供食用与药用。黑木耳食法甜咸均可,咸食可作为荤素菜肴的配料;甜食和冰糖、红枣炖熟食用,作为滋补食品。

  黑木耳是含铁量最多的食物之一,并含人体必需氨基酸,赖氨酸及亮氨酸尤其丰富。

  实验证明黑木耳具有抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓形成、升白细胞作用,对免疫系统有促进作用,还具有降血脂及抗动脉粥样硬化、延缓衰老、抗辐射及抗炎、抗溃疡、降血糖、抗癌、抗突变、抗茵作用等。

  黑木耳中的“多糖体”物质是一种抗癌成分,对肿瘤有抑制作用,并有免疫特性,可防治食道癌、肠癌、骨瘤。癌症患者常食有益,健康人常食有防癌作用。黑木耳的胶质可把滞留在消化系统内的代谢废弃物吸附集中起来,排出体外,从而起到清洗肠胃和通便的作用。

  木耳柿饼羹(《长白山植物药志》):黑木耳10克,柿饼30克,一同煮烂,随意吃。具有强身止血的作用,适用于大便干燥、痔疮出血等症。

  木耳润肠膏:黑木耳100克,水发切碎,桃仁50克打碎,杏仁50克打碎,火麻仁50克打碎,加水共煮至黏稠状,兑入蜂蜜500克,拌匀,装瓶备用。每次用开水调服30克,早晚各一次。具有补气宣肺,润肠通便的

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